薬味　種類｜薬味野菜の健康効果

にんにくの保存方法も色々ですね。

にんにくの保存の仕方でも、味噌や、醤油に漬け込んで作る漬け物や、焼酎などの種類に漬け込んだ健康酒は、簡単な保存食として、昔から行われて来た「にんにく　保存方法」でもあります。


にんにくは薬味野菜の種類中でも効能・効果から言えば頂点にあるでしょう。正しい保存方法で常備して置きたい食材です。


にんにくの効能は現代医学でも認められ『デザイナーフーズ・ピラミッド』の効果順の頂点に位置しています。

※デザイナーフーズ・ピラミッド
アメリカの国立癌研究所（ＮＣＩ）が、ガン予防の高い食品40種類を効果順にピラミッド型の表に示したもの。


　　◆にんにくの保存方法は冷凍がオススメ！◆

■生のにんにくの保存方法

冷蔵庫に入れて置くのが一般的で、最適な「にんにくの保存の仕方」ですね。

にんにくの発芽を遅らせるには低温である必要があります。購入したら直ぐに、新聞紙で包むくか、店頭で売られていたときのネットのまま冷蔵庫に保存して置けば新鮮さを保てます


■にんにくの保存方法は冷凍で（下拵え済み）

にんにくを冷凍して保存するという方法も便利です。

冷凍保存する場合は、丸のままより「にんにくスライス」「みじん切り」「おろし」などの下準備をして冷凍すれば、料理にそのまま利用出来て便利ですよ。

にんにくは薬味や、独特の風味から料理の隠し味に使うことも多いですから、下ごしらえ済みのにんにくを冷凍して置くと手軽に使えて重宝します。

下拵えした冷凍保存のにんにくはそのまま加熱して料理に使えますが、自然解凍や、流水解凍（袋に入れて）して使うといでしょう。


『薬味　種類｜薬味野菜の健康効果』の今回はにんにくの保存方法のご紹介でした。


関連記事：ニンニクの効能と効果